康明斯餐饮设有技术部、运营部,两部门按照年初制定的培训计划,负责每月对厨师技术团队进行菜品培训,保证菜品的创新。康明斯采用"出品时刻把控表”及“菜品质量把控表”菜品下锅到客户餐盘的时间不超过15分钟。这一方法,首先能保证菜品质量及温度,其次通过小锅批次制作,避免了菜品过剩,而造成的浪费。同时保证不断餐;